Nés et élevés en Turquie, Andy Akin et son frère rêvaient de déménager ensemble dans un nouveau pays pour lancer une entreprise. En 2019, ils ont tous deux immigré au Canada et ont commencé par travailler dans un restaurant de hamburgers du marché de Kensington, à Toronto. En 2020, alors que les confinements liés à la pandémie de COVID-19 modifiaient rapidement le secteur du tourisme d’accueil de la ville, les frères Akin ont décidé de prendre un risque et d’ouvrir leur propre bar à cocktails. Il en a résulté Aura, un bar à cocktail à l’ambiance atmosphérique et romantique situé dans le quartier branché de Riverside. Andy Akin nous parle ici de la création de l’ambiance idéale pour Aura, de l’importance de la qualité dans son entreprise, de relations authentiques avec la clientèle et de la manière dont Square l’a aidé à lancer, à gérer et à développer son entreprise.
Sur ses années d’expérience dans le secteur de l’hospitalité et comment il a fait de son bar un endroit où l’on se sent chez soi
J’ai commencé à servir aux tables en Turquie à l’âge de 13 ans, j’ai donc une longue expérience de travail dans le secteur de l’hospitalité. Rencontrer et interagir avec plusieurs personnes différentes chaque jour m’a toujours plu. Un bar comme Aura est un lieu rassembleur. Qu’il s’agisse d’une réunion d’affaires ou d’une fête prénatale, les gens choisissent de quitter leur maison pour passer du temps ensemble. Je veux que notre bar soit comme une autre maison pour nos clients, car leur confort et leur plaisir sont notre priorité absolue. Nous n’essayons pas d’attirer des étudiants qui veulent se saouler et se déchaîner. Notre clientèle se compose essentiellement de professionnels de la génération Y, qui aiment passer du temps dans un environnement sophistiqué.
L’ambiance chez Aura
Aura n’est pas un grand espace, il est volontairement très intime. En incluant la terrasse, la capacité totale est de 60 personnes. À l’intérieur, l’espace est éclairé par des lumières tamisées et des bougies. L’ambiance est plutôt feutrée et atmosphérique. Les œuvres d’art et la décoration ont été soigneusement choisies pour refléter l’atmosphère « bar secret » qui y règne. La musique est également soigneusement choisie, avec de nombreuses reprises swing de chansons modernes. L’ambiance de la terrasse est bien différente, et la plupart des gens ne savent même pas qu’il y en a une! Pour s’y rendre, il faut emprunter un chemin étroit, puis vous vous trouvez dans un environnement totalement différent. Des couleurs plus claires, une peinture murale lumineuse, de belles plantes et des lumières en été. Même la musique qu’on y fait jouer est différente. Il y règne une véritable ambiance de jardin, un endroit romantique pour un premier rendez-vous.
Au sujet de l’engagement d’Aura envers la qualité
Notre engagement envers la qualité est extrêmement important pour nous, c’est notre objectif. Nous traitons Aura comme si c’était notre maison, et quand les gens viennent ici, nous les traitons comme nous le ferions avec des invités dans notre maison. Nos boissons sont soigneusement créées avec des ingrédients de la plus haute qualité. Nous élaborons tout sur place à partir de zéro, y compris nos bitters et nos jus de fruits pressés à froid qui sont préparés quotidiennement. Nous achetons autant que possible des produits locaux, y compris des fraises de serre. Nous sélectionnons des roses parfaitement fleuries pour la décoration de l’un de nos cocktails signature, Scottish Kiss. Ces petites touches sont vraiment appréciées par notre clientèle, qui vient ici pour ce genre d’attention particulière aux détails. Ils ne viennent pas ici parce qu’ils veulent un endroit où ils peuvent boire un pichet de bière, ils viennent pour le caractère artistique de nos créations et le service à la clientèle de haute qualité que nous fournissons.
« Je dirais qu’en utilisant Square, nous économisons au moins 15 minutes par quart de travail alors que nous serions autrement occupés à des tâches opérationnelles. Ce n’est peut-être pas grand-chose, mais lors de l’affluence du samedi soir, ces quelques minutes peuvent vraiment vous sauver la vie » !
— Andy Akin, Propriétaire, Aura
Au sujet du choix d’adopter Square
Je suis tombé sur Square pour la première fois lorsque je travaillais dans un restaurant de hamburgers au marché de Kensington. C’était tellement efficace et super facile à apprendre et à utiliser. Mais bien sûr, avant d’ouvrir le bar, j’ai fait beaucoup de recherches avant de me décider à adopter Square. J’ai regardé beaucoup de vidéos comparatives sur YouTube. Je ne suis pas la personne la plus technophile, donc la simplicité d’utilisation de Square pour les opérations quotidiennes m’a séduit. J’étais convaincu que c’était la bonne plateforme pour m’aider à développer mon entreprise. Et le résultat est si concluant pour nous que je recommanderais Square à tous les propriétaires de bars. J’apprécie particulièrement la facilité avec laquelle il est possible de voir les données de vente importantes d’un seul coup d’œil sur le Tableau de bord Square, parce que vous pouvez voir ce qui se vend bien et ce qui ne se vend pas et faire des ajustements à la volée.
La formation du personnel sur Square est également très facile. Les nouveaux employés me disent toujours : « C’est le système le plus facile que j’aie jamais utilisé! » La fiabilité de Square est précieuse et peut vous sauver en cas d’urgence. Une fois, alors que nous avions accidentellement facturé un trop gros montant à un client, nous avons pu rembourser instantanément l’argent sur le compte de celui-ci. C’était très impressionnant, et même le client a été impressionné! Une autre chose que j’aime de Square, c’est que je peux effectuer des paiements hors ligne en cas de panne d’Internet (ce qui nous est arrivé), et nous avons continué à travailler comme si de rien n’était.
Au sujet de l’utilisation des Prêts Square
Lorsque nous avons décidé de demander un prêt, nous avons envisagé de suivre le processus traditionnel consistant à en obtenir un auprès de notre banque. Après avoir comparé les taux bancaires avec ceux de Square, il est apparu clairement qu’ils étaient à peu près identiques, à la différence près que le processus était beaucoup plus rapide avec Prêts Square. C’est ce qui a été le facteur décisif pour nous, et l’expérience a été fluide : vous n’avez pas à parler à qui que ce soit ni vraiment faire quoi que ce soit. Vous appuyez essentiellement sur quelques boutons, puis votre argent est là dans les cinq jours suivants. Ce qui peut être très utile lorsque vous avez juste besoin d’un peu d’aide pour combler l’écart financier.
Au sujet de gagner du temps et de se concentrer sur le service à la clientèle
Chez Aura, tout se résume à fournir un service de qualité à nos clients. Ils viennent très souvent chez nous pour célébrer une occasion spéciale, que ce soit l’anniversaire de quelqu’un ou des fiançailles. Nous avons eu des gens qui se sont mariés après avoir eu leur premier rendez-vous chez Aura! Nous fournissons la toile de fond de ces moments qui deviendront des souvenirs importants pour nos clients, et c’est un privilège que je ne prends pas à la légère.
Je dirais qu’en utilisant Square, nous économisons au moins 15 minutes par quart de travail alors que nous serions autrement occupés à des tâches opérationnelles. Ce n’est peut-être pas grand-chose, mais lors de l’affluence du samedi soir, ces quelques minutes peuvent vraiment vous sauver la vie! Dans ce secteur, il y a toujours une autre tâche que l’on pourrait accomplir, et toute minute que l’on peut reprendre est précieuse. Le fait de gagner du temps nous permet de nous concentrer sur notre clientèle, d’apprendre à la connaître et d’établir une relation avec elle afin qu’elle devienne une clientèle fidèle qui vient chez Aura pour célébrer ses occasions spéciales avec nous. Ensuite, je souhaite me pencher sur Fidélisation Square, pour montrer à nos clients réguliers à quel point nous apprécions leur confiance. Nous continuerons à le faire en envoyant un shooter ou un cocktail gratuit comme d’habitude, mais les gens adorent les points de récompense!
Tous les prêts sont émis par Square Canada Inc. Les frais réels dépendent de l’historique des traitements de paiements par carte, du montant du prêt et d’autres facteurs d’admissibilité. Un paiement minimum de 1/18e du solde initial du prêt est dû tous les 60 jours, et le remboursement total du prêt doit être fait à l’intérieur de 18 mois. L’admissibilité à l’offre n’est pas garantie. Tous les prêts sont sujets à l’approbation du crédit. Des conditions s’appliquent. Les offres de Prêts Square ne sont pas disponibles au Québec.